简单红烧肉

简单红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

五花肉
1000克

简单红烧肉做法步骤

1
五花肉切成方块
2
大葱切段，姜切片 把两样混合到一起分成两份放到碗里备用 其中一份在放入香叶 桂皮 干红辣椒 八角 花椒粒
3
五花肉凉水下锅 放入备好的葱姜 倒点料酒去腥 开锅煮透 代肉煮的发紧（就是往一块收的那种感觉 我也不会表达 大家自己悟吧）然后捞出来沥干水
4
锅烧油 放入冰糖 用勺子把冰糖敲碎 熬制枣红色 下入五花肉 煸炒上色 在放入另一份葱姜……配料 煸炒出香味 放入酱油 多炒一会 炒出油来肉吃着不腻 加入清水 盐 鸡精 白糖（解苦味）适量蚝油 盖盖子把汤熬开 转小火熬40分钟 时间到 大火收汤汁 最后装盘撒上小葱碎点缀
5
小贴士：一定要凉油放入冰糖慢慢熬制糖色 这样不容易糊

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