广东辣酸辣粉

广东辣酸辣粉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
3～4瓣
料酒
1勺
酱油
2勺
糖
适量
盐
适量
白醋
1～2勺（喜欢酸一点的2勺）
香菜
数根
香葱
数根
陈醋
1勺
红薯粉
适量（按食用人数估计）
干小米椒
1根

广东辣酸辣粉做法步骤

1
红薯粉先浸泡半小时，我家的是细红薯粉，可直接煮。
2
蒜瓣切成蒜末，香葱切段备用。
3
低温油下蒜末爆香，加适量料酒调味。
4
待蒜末炒香后迅速下葱段和切段的小米椒快速翻炒。
5
加适量盐，香菜洗净切段放至碗内，再将蒜末及热油趁热倒入，搅拌。
6
加入适当水进锅内，按分量加入酱油、醋，烧开后倒入碗中，再将煮好的薯粉盛入搅拌。

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