香菇肉丸

香菇肉丸菜谱做法

主料

胡椒粉
1.5量勺
酱油
1.5瓷勺
酒
1瓷勺
玉米淀粉
40g
新鲜香菇
5朵
猪前腿肉
500g

香菇肉丸做法步骤

1
猪肉洗净控干水，水分越少越好，切片
2
香菇洗净挤干水，切片或丁状
3
猪肉和香菇一起放入料理杯，我用的是九阳的，打出来是肉泥，这样才容易起筋
4
倒出，放入玉米淀粉，用力拌匀，要同一个方向
5
倒入酱油，胡椒粉，酒，用上吃奶的力气往一个方向搅起筋
6
一定要呈现这种比较干的，因为有些猪肉可能被打水了，在打成肉泥的时候就会发现非常稀，我就买过这样的，后面做出来搅不起筋
7
取一个奶锅，烧开一锅水
8
抓起一团肉泥，揉一下，虎口留个洞，用力一挤，肉丸子就从虎口出来咯，再用勺子把它挖走放入开水里
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等肉丸子飘起来就可以捞出，这个时候是半生熟的，做多的话可以冷冻起来，吃的时候再拿。如果是直接吃就要多煮五分钟左右。可以做成丸子榨菜汤，味道超级美的～
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做成丸子面，味道杠杠的～有弹性的哦

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