味增青花鱼

味增青花鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
4片
糖
少许
葱花
少许
生抽
1小勺
食用油
少许
水
1汤勺
青花鱼
2条
白味增
1汤勺

味增青花鱼做法步骤

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1、青花鱼洗净一剖为二，去骨去头，加适量料酒腌制15分钟，这样可以去除腥味
2
2、将味增、生抽、砂糖、水放在一起调匀备用
3
3、热锅，倒入适量食用油，加两片姜擦锅准备煎鱼
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4、用厨房纸擦鱼表面的水份吸干，然后把鱼肉的那一面先放到锅里煎，（小火煎，这里建议用不粘锅哦，煎的会比较好，皮也不会破）等鱼肉的那一面煎的成形了，再翻过来煎鱼皮的一面，这样鱼肉不会散
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5、等鱼两面都煎的有点金黄了，就可以把之前调匀的调料全部倒进锅里了，怕煮糊的可以再适量加一些水，中小火煮个5分钟左右
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6、收汁，沟一点点薄芡，出锅！把剩下的两片姜切成姜丝，放在鱼上做装饰，再撒些葱花，开吃！

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