菠萝古老肉

菠萝古老肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

家常菜

糖

1汤匙

清水

100ml

鸡蛋

1个

盐

青椒

1个

淀粉

油

1汤匙

水淀粉

50ml

生抽

2汤匙

番茄酱

3汤匙

面粉

适量

食用油

300ml

黑胡椒粉

少许

米醋

2汤匙

红椒

1个

菠萝

150g

猪里脊

200g

里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。

腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。

番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（ 10g），清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。

倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。