提拉米苏杯

提拉米苏杯菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

淡奶油
150ml
水
75ml
蛋黄
2个
细砂糖
50g
吉利丁片
1.5片
马斯卡彭奶酪
250g
手指饼干
适量
咖啡力娇酒
适量

提拉米苏杯做法步骤

1
两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，只留蛋黄，将蛋黄搅打直颜色变浅，变浓稠，放在一旁。
2
将水，细砂糖倒入奶锅中煮沸，一边煮一边搅拌，使细砂糖溶解。
3
沸腾的糖水倒入容器中，一边搅打，一边缓缓倒入蛋黄，大约搅打5分钟左右，温度接近手掌温度为宜。
4
将马斯卡彭奶酪搅打至顺滑，同事将吉利丁片剪小，放入凉水中泡软。
5
将淡奶油打至有明显纹路，备用，泡软的吉利丁片滤干水分，隔水融化为吉利丁液。
6
将蛋黄糖水糊与马斯卡彭糊混合，搅拌均匀，接着倒入吉利丁溶液搅拌均匀，最后倒入打好的淡奶油，搅拌均匀。倒出适量咖啡力娇酒。
7
手指饼干切成合适的大小，快速蘸过咖啡酒，放入小杯中，倒入提拉米苏糊，放入冰箱冷藏，大约15分钟。
8
然后拿出来，放一层手指饼干，不要忘了蘸咖啡酒哦，接着倒入提拉米苏糊，直到倒满小杯子。然后送入冰箱，冷藏4小时左右。
9
用筛子撒上可可粉，就搞定啦！
10
此方子对于6寸量也适用哦，小杯子大概能做6-7个。

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