欧芹荞麦肉松面包

欧芹荞麦肉松面包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
3g
高筋面粉
300g
橄榄油
20g
砂糖
20g
黄油
20g
白芝麻
30g
酵母
3/4tsp
全麦粉
50g
牛肉松
50g
干欧芹
3g
荞麦粥
280g

欧芹荞麦肉松面包做法步骤

1
荞麦大米1：1混合煮成粥，乘出280g晾凉备用。
2
高筋面粉，全麦粉，酵母，砂糖，盐，干欧芹混合在一起
3
加入荞麦粥，搅拌至无干粉
4
倒入橄榄油，反复揉面，揉至面筋完全扩展
5
将揉好的面团成一团，收口朝下盖上保鲜膜和湿布发酵
6
将面团发酵至两倍大后，取出用拳头擂压排气。
7
将面团分割成两等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
8
黄油与烤香的白芝麻混合搅匀
9
将面团用手压平压开，中间厚边缘薄
10
均匀铺上黄油芝麻，注意边缘一定要留出足够的空白，边缘沾上了油卷起来不好收口。
11
撒上肉松
12
将面团卷起成鱼雷形
13
二次发酵至两倍大
14
如果喜欢并且方便，可以在表面撒上一些批萨芝士。
15
190度烤40分钟左右。

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