重乳酪蛋糕

重乳酪蛋糕菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
2个
淡奶油
15g
奶油奶酪
200g
黄油
45g
幼砂糖
50g
麦麸饼干
50g

重乳酪蛋糕做法步骤

1
黄油隔水融化，饼干装入厚一些的食品袋里用擀面杖擀碎，把45g融化了的黄油同饼干碎搅拌均匀，装入模具里用勺子压实放到冰箱里冷藏。
2
200克的奶油乳酪隔水（50度左右）搅拌，或者直接微波炉高火1分钟，分三次加入幼砂糖，搅拌至砂糖融化，奶油乳酪无颗粒。
3
加入淡奶油，继续搅拌，加入鸡蛋，一个一个地加，搅拌均匀后再加另一个。
4
取出冰箱里的模具，把搅拌均匀的液体倒入模具，在台面上大力震几下，把液体里的大气泡震出，烤箱165预热10分钟，烤盘里倒入温水没过模具一半，烤70分钟。
5
凉后脱模，冰箱里冷藏1小时口感更佳！
6
烤箱的品牌不同，温度和时间也不同，温度和时间都不是绝对的，勤观察蛋糕的变化，呵呵，烤的时候我偷懒了，没在旁边勤观察，表面有些过火了，防止出现这种情况应及时盖上锡薄纸，品相会更好！

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