鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

大蒜
1个
鸡精
1小勺
淀粉
2勺
香菜
1颗
白糖
视口味定
茄子
1个
泡椒
6-8个
小葱
2颗
泡姜
1小块
红油豆瓣
1勺

鱼香茄子做法步骤

1
茄子照图片切花，不要切深了，否则会断
2
茄子切块，准备材料，泡椒和泡姜切碎，大蒜也是。
3
国内倒油，量少一点，茄子过油至变软，变色，起锅放盘子里备用。
4
炒酱：油热后，依次倒入大蒜粒，豆瓣酱，泡椒和泡姜，豆瓣酱要使劲炒到水干后再进行下一步哦。注意顺序哈！最后加白糖，想吃甜味重的就多加，用量视口味而定哦！
5
倒入过油的茄子，炒一会儿。半分钟左右吧！
6
加入一小杯水，鸡精，等它慢慢闷个2，3分钟，水气收的差不多了，用水将淀粉稀释倒入锅中，可以先品尝一下盐味是否合适，不够的再加盐。
7
起锅，加入葱花和香菜，美味的鱼香茄子就好了。

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