南瓜馒头

南瓜馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
适量
面粉
随意
南瓜
一个
发酵粉
适量

南瓜馒头做法步骤

1
将南瓜 去皮 去籽 切块 蒸熟（我用的是高压锅 七八分钟 就熟了）
2
趁热盛出 加入冰糖（个人喜欢用冰糖 小颗粒易融化）
3
拌匀 （南瓜水分很多 记得沥出来放在碗里备用）
4
准备发酵粉 （我买的一包发酵粉为12克大概倒了1/3 把发酵粉用一小碗温水，真的是一小碗100ml 因为南瓜水分很多，混合之前记得把南瓜的水分沥掉！面粉500克左右）加入面粉，倒入搅拌好的发酵粉，揉成团
5
不太粘手为止 然后醒面（面团发酵 叫2~3个小时）因为是刚吃完午饭开始做的，所以醒面时间就去玩电脑吧~缩短醒面时间——讲锅里盛少许水，然后讲煮热，不能煮沸，有点温度就可以了，然后将面团放到锅里盖上盖子，这样发酵30分钟-1小时足够了
6
因为纱布没了 我只能用保鲜膜代替，看它发酵得都吓死我了，一堆了都！
7
检查发酵效果，成这种蜂窝状就说明发得很好了！不能过久，过久会酸。
8
然后继续加面粉揉成团
9
揉面，直到检查横切面（用刀切一刀，看看那个切面） 光滑 无气泡 然后 切成 小馒头块状
10
放入锅内，开火 锅内微热 后再将盖子盖上 进行15分钟左右的再次发酵 ，懒人可以省略这一步！不过会好吃点 软一点哟
11
煮15分钟，不要立即开盖 闷5分钟 前后二十分钟左右，随意。注意锅内水不要太少，以免水煮干了
12
然后就开吃吧~这次做得超软乎！

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