香辣烤鱼
香辣烤鱼菜谱做法
烹饪时间：1小时以上
制作难度：配菜(中级)
主料
姜
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
酱油
适量
大蒜
若干
盐
适量
豆皮
50g
金针菇
100g
草鱼
两斤
豆芽
100g
平菇
100g
宽粉
50g
麻辣香锅底料
适量
香辣烤鱼做法步骤
1
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活鱼一条 先让卖鱼伙计帮你收拾一下 去掉内脏 刮掉鱼鳞
2
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自己回家再收拾一下 我看着鱼头不舒服 就去掉鱼头了 也可以不去掉 然后从中间劈开 也可不劈断 因为烤盘放不下 就弄成两半 用刀在鱼身划几下 便于入味 用料酒 酱油 盐 胡椒粉 姜片将鱼腌大概半个小时
3
我后面忘记拍照了 烤盘用锡纸包好 涂上一层油 将腌好的鱼放入烤盘 在鱼身刷上一层油 也可不刷
4
放入预热好的烤箱中层 上下200度 烤制25分钟左右 每家烤箱脾气不同 自己调整时间
5
在烤鱼的时候可以炒菜了 我用的麻辣香锅底料 没有的话可以换成豆豉酱 老干妈辣酱 都可以 先加油炒一下花椒和辣椒 炒出香味 加入自己喜欢的蔬菜 炒成七成熟即可 ps 多放些油噢 鱼很吃油的
6
将烤好的鱼取出 把炒好的菜倒在烤鱼上 再入烤箱烤大概五分钟 自己掌握时间
7
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当当当 香喷喷烤鱼出锅了 开吃吧
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