法式牛尾汤

法式牛尾汤菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
适量
土豆
适量
胡萝卜
适量
糖
适量
盐
适量
芹菜
适量
油
适量
橄榄油
适量
番茄酱
适量
洋葱
适量
番茄
适量
黄油
适量
红酒
适量
罗勒
适量
新鲜牛尾
适量

法式牛尾汤做法步骤

1
牛尾洗净擦干水分，刷一层橄榄油或者黄油烤至棕色，或者用平锅煎也行。
2
烤好的牛尾放入汤锅，加入一汤盆半的热水，水沸之后改中小火炖至酥烂。
3
将蔬菜洗净切丁，西红柿汤皮切丁备用。
4
将牛尾捞出，汤汁备用，把肉剃下来切碎。另外我本着节约以及原汁原味的原则，没把骨头扔了，而是一起把骨头仍汤锅里咕嘟去了。
5
另起锅加入少许油，将番茄炒制红亮，把蔬菜倒入同炒断生，加入番茄酱和少许红酒及准备好的香料炒制深红。
6
倒入事先准备的牛尾，加入牛肉汤，煮沸之后改小火熬蔬菜酥烂汤汁变浓（大概需要35分钟，可观察汤的情况），加入调味料即可。

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