蛋白杏仁花式小蛋糕

蛋白杏仁花式小蛋糕菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

西餐

主料

蛋清

2个

低粉

80g

黄油

60g

糖粉

30g

杏仁粉

30g

蛋白杏仁花式小蛋糕做法步骤

1

准备两个蛋清

2

杏仁粉和低粉搅拌匀均

3

黄油隔水

4

融化成液体

5

蛋清放入无油无水的容器中

6

分三次加入糖粉，用祈和KS-935 手提打蛋器

7

打至硬性发泡

8

筛入低分和杏仁份的混合粉

9

快速切拌以免消泡

10

加入融化的黄油

11

快速切拌均匀

12

用融化的黄油涂抹模具中，再撒上低粉

13

蛋糕液倒入模具，2/3处即可，轻磕模具，震碎小气泡

14

预热烤箱175度。烤箱中层，上下火，175度，15分钟即可

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