油封鸭腿配南瓜泥和烤桃子

油封鸭腿配南瓜泥和烤桃子菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
5勺
鸭腿
1只
迷迭香
1支
柠檬汁
1勺
南瓜泥
1碗
豆蔻
1个
罗勒叶
4片
鸭油
无
桃子一个
适量
橙皮碎
1只橙

油封鸭腿配南瓜泥和烤桃子做法步骤

1
把鸭腿洗净，擦去水分。把豆蔻磨碎成细粉。罗勒叶与迷迭香捣碎与豆蔻，盐一起拌匀成香草盐。均匀地抹在鸭身的两面，再把橙皮碎抹在鸭子身上入保鲜袋放冰箱冷藏室腌渍24小时。
2
把鸭腿拿出来，洗去表面的杂物。擦干水分放入容器里倒入鸭油，直到淹没鸭腿为止。没有鸭油的可以用橄榄油或者其他油代替。但是没有鸭油香。
3
烤箱预热，设定100°入鸭腿慢火3小时制作
4
把做好的鸭腿入锅煎到表皮酥脆就好了。桃子加黄油和柠檬汁烤到表面焦黄
5
南瓜泥加奶油和盐煮到浓稠放进盘中装饰，鸭腿与桃子放入就可以了。

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