香辣烤鱼

香辣烤鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1块
料酒
少许
花椒
15克
土豆
1个
干辣椒
20克
酱油
1大勺
糖
1大勺
葱
2根
大蒜
5-8瓣
花椒粉
少许
盐
适量
豆瓣酱
2大勺
油
适量
莲藕
1节
辣椒粉
少许
水
适量
洋葱
1颗
草鱼
1条
孜然粉
少许
香芹
2棵

香辣烤鱼做法步骤

1
土豆和莲藕去皮切片，洋葱切丝，香芹、葱切段；姜一半切粒，一半切片备用。
2
将草鱼收拾干净，沿鱼背将鱼展开分成两半，两边划几刀，加入料酒和少许盐抹匀，腌制10分钟。
3
烤盘上铺锡纸，刷油，垫入洋葱、葱段以及姜片。将抹上辣椒粉、花椒粉、孜然粉的鱼平铺在烤盘上，移入预热好的烤箱中层，220度烤20分钟。
4
锅内放油烧热，加入干辣椒和花椒炒香，再放入豆瓣酱、姜粒、蒜炒匀。
5
加入土豆片、莲藕片和洋葱，倒入水、料酒、酱油、盐、糖炒匀煮开。
6
加入花椒粉、辣椒粉、孜然粉炒匀，再加香芹翻几下。
7
取出烤好的鱼，将配菜和汤汁倒在烤鱼上，再次放入烤箱中200度烤5分钟，出炉撒上香菜即可。
8
噔噔！香气四溢的烤鱼就完成啦~
9
一整盘香辣烤鱼端上桌，一阵烧烤和香料的香气便铺面而来，加上红亮的汤底和满满的配料，直接把人馋得挪不开眼。
10
吸满汤汁的土豆软糯可口，带着油光的藕片又脆又香，烤得柔软的洋葱甜中带辣，一不留神就把白饭扒了个精光

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