肉末茄子

肉末茄子菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

青椒
1个
淀粉
适量
豆瓣酱
适量
生抽
适量
白糖
适量
食用油
适量
茄子
2个
肉馅
适量
红椒
1个
姜蒜
少许

肉末茄子做法步骤

1
茄子切段，浸泡水里防止氧化，水里可以淋一点柠檬汁或者白米醋；
2
青红椒切条，朝天椒线椒切圈点缀用，姜蒜葱切好备用；
3
烧开一锅水，淋适量油；
4
水开放入茄子块煮开，煮到刚刚变软，注意大火，茄子皮尽量浸没在水中，防止褪色煮好捞出备用；
5
另起锅，倒入适量食用油，葱姜蒜炝锅，加入肉馅炒香肉馅要有肥的才香才嫩口感不会柴；
6
加入生抽，豆瓣酱，米醋，白糖调味翻炒均匀，加入青红椒翻炒；
7
最后加入煮好的茄子，翻炒均匀，即可出锅，出锅前撒点葱花。

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