春笋红烧肉

春笋红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
2片
大料
1个
盐
少许
白糖
适量
五花肉
500g
大葱
3段
春笋
250g

春笋红烧肉做法步骤

1
五花肉洗净切块。
2
春笋泡水，祛土味儿。
3
肉绰水，凉水下锅。五分熟捞出，控干水份。
4
肉入锅，不放油，干煸出油。
5
葱姜大料入锅，煸香，放肉，煸炒。
6
放糖，水末过肉即可，酱油，老抽上色。开锅后转中火，炖三十分钟。我个人喜欢肉有较劲的，喜欢软烂的，多炖十分钟。入高压锅十五分钟即可。
7
笋切滚刀块儿。
8
入锅，翻炒，再加一次水，末过笋和肉即可，此时放盐，适量即可，大火开锅转小火，炖十分钟。
9
十分钟后大火收汁，即可。

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