家常鱼香肉丝

家常鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
5克
料酒
2勺
胡萝卜
半根
郫县豆瓣酱
2勺
酱油
2勺半
盐
适量
葱花
适量
香醋
4勺
青椒
1个
鸡精
1小勺
油
适量
白糖
2勺
玉米淀粉
适量
里脊肉
300克
干木耳
一小把
香麻油
1小勺

家常鱼香肉丝做法步骤

1
木耳用热水提前泡好，胡萝卜、青椒、木耳都切丝，备用。
2
葱姜蒜切末，葱白和葱叶分开。
3
肉切丝，放入一小勺料酒、一小勺盐、一勺淀粉、一小勺油拌匀，放一半腌制10分钟。
4
调酱汁，鱼香酱最重要的一步，1勺玉米淀粉、3勺清水、调成水淀粉、放入酱油、醋、糖、料酒、香麻油、鸡精搅拌均匀即可（材料调味汁部分所有调料）
5
锅内放水烧开，放入胡萝卜丝，胡萝卜煮稍软，再放入木耳，大概1分钟捞出备用。
6
锅内放油，油熟后倒入腌好的肉，翻炒至变色，盛出备用。
7
锅内留底油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱翻炒出香味。
8
依次倒入肉、青椒、胡萝卜、木耳翻炒片刻，倒入调味汁（倒入锅中时要边搅边倒）翻炒均匀，大火收汁。
9
盛出后，在上面撒点葱叶，即可上桌。

菜谱做法推荐