酸辣土豆丝

酸辣土豆丝菜谱做法

主料

蒜
3瓣
葱
1根
盐
适量
白醋
1勺
醋椒
2根

酸辣土豆丝做法步骤

1
土豆削皮洗净，边缘处先切一平面，然后竖起来切片这样增加土豆稳定性，好切的多。
2
切片后码放整齐，竖刀切丝。
3
土豆丝不要切的太细，经不住爆炒，影响口感。
4
切好的土豆丝放水里多清洗几次，把淀粉洗出去，炒出来口感才好。
5
水烧开放一点白醋，然后下土豆丝焯水30秒，土豆稍有点透明捞出备用。焯水时间长了，炒出来不够脆。
6
三个蒜切片，红辣椒五个，青红椒切一点丝，（可以不放）我是为了配点颜色
7
锅烧热放油下几粒花椒，出香味捞出
8
下蒜片辣椒炒香下土豆丝翻炒。
9
下土豆丝同时下青红椒丝。大火翻炒断生下盐一勺，白糖一勺，白醋30克，陈醋10克。炒40秒出锅。
10
不加白醋陈醋，加生抽就是炝拌土豆丝，加醋就是酸啦土豆丝。口感爽脆，酸辣咸鲜。

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