板栗烧鸡

板栗烧鸡菜谱做法

主料

冰糖
2g
盐
1g
生抽
3g
生姜
1片
蒜头
2瓣
鸡
半只
板栗
15个（去皮）

板栗烧鸡做法步骤

1
新鲜鸡肉洗净，斩成小块。 建议选择三黄鸡，或者清远鸡，肉质软嫩。
2
冷水入锅，加姜片一起煮开，撇去浮沫。 加姜片焯去血水，可以去掉鸡肉的腥味。
3
捞起备用。
4
去皮板栗倒入开水中，煮约4分钟。 板栗烧鸡的做法很简单，但要做到板栗比鸡块还好吃，就要先煮一下，让板栗变软，才好入味。 另外，如果买的板栗是没有去皮的，可以先用剪刀在头部剪十字，煮好后趁热剥皮。注意一定要趁热剥，温度降下来就不好剥皮了。
5
盛起备用。
6
热锅少油，小火，倒入鸡块翻炒。
7
小火翻炒约2分钟，让两面上色。 记得时不时翻炒一下，避免糊锅。
8
加入冰糖、蒜瓣和生抽，翻炒均匀。 冰糖可以提味，并且让炒出来的鸡块颜色更加漂亮，也可以不加。
9
加入适量清水，没过鸡块。
10
水开后转中火，倒入板栗。
11
加盖，炖煮约20分钟。
12
加少许盐，转大火收汁。
13
香喷喷的板栗烧鸡就做好啦，开动吧！

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