豆豉荷包蛋

豆豉荷包蛋菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
2瓣
醋
2汤匙
糖
少许
鸡蛋
2个
小红辣椒
3个
盐
少许
豆豉
适量
蒜苗
1棵

豆豉荷包蛋做法步骤

1
豆豉用清水泡软，蒜切片，蒜苗切段，小红辣椒切碎；
2
锅烧热，倒入适量油大火加热，烧热后打入鸡蛋，改成中火，待鸡蛋底部凝结后，用铲子轻轻戳散蛋黄，使蛋黄平铺在蛋清上，然后将蛋翻面，待彻底凝固时，盛出切大块；
3
另起锅加入少许油，烧热后放入小红辣椒煸炒；
4
煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒；
5
迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块；
6
根据个人口味放入少许盐和糖；
7
淋入少许醋，再放入豆豉，翻炒均匀即可出锅。

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