肉末茄子

肉末茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花生油
适量
青椒
1个
生抽
适量
老抽
适量
五花肉
适量
葱姜蒜
适量
长茄子
1个
花椒粒
适量

肉末茄子做法步骤

1
将五花肉剁碎后放入碗里 放入适量葱段（切成短段）后放入适量料酒生抽拌匀腌制七八分钟备用 2 青椒洗净切丝备用
2
洗干净的茄子 擦干表面水分后 切成小块滚刀状 2放入比平时炒菜多的油 放入茄子过油炸至金色变软后沥油捞出备用
3
将葱姜蒜 花椒粒放入油锅中爆香后 放入腌制好的肉 翻炒均匀后倒入青椒翻炒几下后 倒入茄子翻炒 加入适量老抽 翻炒均匀出锅（可以用铲子将茄子捣碎 更加入味）

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