沙姜猪手

沙姜猪手菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
适量
干辣椒
一个
葱
适量
香叶
两片
八角
适量
沙姜
适量
猪前蹄
一只
椒盐黑胡椒粉
一点

沙姜猪手做法步骤

1
猪蹄斩小块洗净 入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净 汤水弃之
2
沙姜洗净切成薄片 葱切段
3
将猪蹄放入砂锅内 加水至猪蹄之上半指 放入葱、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香叶
4
煮至筷子能戳动时 加老抽、少盐、黄酒大火煮滚转小火将猪蹄炖上色 关火
5
捞出猪蹄块 沥去汤汁 再用厨纸拭干
6
取一只小锅放多油 五成热时 将猪蹄皮朝下放入油中 炸至表皮金黄、微脆时取出
7
容器内铺上蔬菜叶 将猪蹄放入 撒上椒盐黑胡椒粉即可

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