新疆大盘鸡

新疆大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
一汤匙
土豆
3个
大蒜
5粒
青椒
3个
啤酒
500ml
食用油
比平时做菜多一点
生姜
4片
砂糖
1.5汤匙
大葱
一根
食盐
2小勺
郫县豆瓣
一汤匙
鸡肉
半只
干朝天椒
7个
味极鲜
一小勺
干二荆条
8个

新疆大盘鸡做法步骤

1
将鸡肉剁成小块，比较好入味！这里我用的是正宗的土鸡！
2
将干朝天椒中间切开，干二荆条中间切开！（根据个人喜好，适当增添辣椒呦~）姜切丝，蒜切末！大葱斜口切成段状，青辣椒切成块！待用！
3
土豆去皮，切滚刀块泡水待用！（不要切的太薄，容易煮烂）
4
开火，将锅内倒入食用油！放入1.5汤匙白砂糖，不停搅拌！待到糖起沫，倒入鸡肉，进行翻炒！
5
鸡肉上色金黄，翻炒到没有水汽后，倒入花椒，干辣椒，姜丝！炒至有香味！加一汤匙豆瓣，少于盐。
6
加入500ml啤酒！（个人认为勇闯比纯生做的好吃，因为纯生麦芽含量高，会苦一点！）
7
炖至一会，加入葱段，两分钟后将土豆倒入，闷炖！（如果是用的土鸡，啤酒快炖干时，如果鸡肉还是没有烂，那就再加一点热水！记得一定是加热水！小火炖一会，再加入土豆）
8
出锅前，放入青椒进行翻炒，最后加入蒜末，少于鸡精，一点点味极鲜！（如果想拌面的宝宝，可以多留一点汤汁哈）

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