香酥曲奇蛋挞

香酥曲奇蛋挞菜谱做法

主料

牛奶
40g
淡奶油
100g
低粉
120g
蛋黄
1个
黄油
80
糖粉
16g
全蛋液
做曲奇酥皮剩下的
炼奶
适量
幼砂糖
20g

香酥曲奇蛋挞做法步骤

1
隔水加热黄油，加热到黄油可以被筷子轻易地穿一个洞的程度
2
把糖粉加入到黄油里，用打蛋器低速搅匀
3
全蛋液分两次加入到黄油里，每加一次都需要用打蛋器打匀
4
把低粉过筛，加入到黄油混合液里，用刮刀翻拌式搅匀，直至没有干粉即可，把面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻10分钟（上图是我从冰箱冷冻取出来之后的样子）
5
制作挞液，把所有的挞液材料都倒在容器里，用手动打蛋器搅匀，过筛2次
6
把挞皮的面团平均分成8分，装进模具，倒入挞液
7
烤箱预热，上下火180℃烤25分钟，出炉即可

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