牛奶哈斯

牛奶哈斯菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

早餐食谱

盐

高筋面粉

300g

牛奶

180g

细砂糖

30g

炼乳

30g

无盐黄油

30g

即发干酵母

面包机内加入牛奶，炼乳，糖，盐，再倒入高筋面粉，在面粉中间挖个小窝，倒入酵母，选择揉面程序，揉20分钟到程序自动停止，面团会呈光滑成团的状态。

再加入无盐黄油，重新选择揉面程序，揉20分钟至扩展阶段。扩张阶段是指面团具有延展性，可拉出稍微透明的薄膜。揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内，放在温暖处进行基础发酵，至原来的2倍大小，约需1个小时。

基础发酵好后，取出面团，按扁排气，分割成3份，滚圆松弛15分钟。

松弛好的面团擀开，中间包入馅料，比如瓜子，或者葡萄干之类的，包起来，底面向上，放入表面撒粉的藤篮包发酵。或者直接底面向下放在烤盘上发酵，大约30分钟。如果用藤篮发酵，需将面包倒出在烤盘上。

入预热350F/180度的烤箱，烘烤15分钟至表面金黄即可。烤好的面包，放网架上冷却，再保鲜袋密封保存2-3天。