枣泥馒头

枣泥馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

水
250ml
红枣
适量
酵母
5g
中筋或高筋面粉
500g

枣泥馒头做法步骤

1
把水、面粉，酵母放入面包机里，自定义和面30分钟
2
放烤箱了发酵1小时，为了防止面团过干，我在面团下面的烤盘里装了点温水
3
待面团发酵到原来的2-2.5倍大时，在表面按一去，不回弹就基本发酵好了，然后把面团拿出来使劲揉排气
4
使劲揉搓，排气
5
在面包机和面的同时，我开始处理红枣，洗干净上锅蒸，蒸完去核，然后剁碎，想甜着就加糖，也可不加，加了糖后再回锅蒸一会，目的是为了使白糖融化，其实红枣可以不蒸直接去核剁碎。家里若有破壁机更方便做枣泥
6
把枣泥与排好气的面团混合
7
整好馒头形状放锅里醒15分钟，天气冷的话放着温水在下面，二次发酵
8
锅里放够水，蒸12-15分钟，关火后不用开盖闷5分钟，然后就可以吃啦
9
成品
10
成品
11
成品
12
成品

菜谱做法推荐