猪肉铺

猪肉铺菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
适量
糖
适量
香油
适量
盐
适量
生抽
适量
蜂蜜
适量
白胡椒粉
适量
黑胡椒粉
适量
八角粉
适量
猪肉酱
适量

猪肉铺做法步骤

1
首先呢～在超市买上肉酱。猪肉，牛肉都可以。在这里用的是猪肉！
2
再把肉剁剁剁剁细腻点，我这一坨1.14磅，分成两小坨差不多250g左右一坨猪肉，每坨剁了5分钟
3
然后哩，加调料，料酒2大勺，生抽1大勺，香油1大勺，蜂蜜2大勺！然后就开始顺着一个方向搅…要一直搅到有劲道又顺滑的样子！
4
对了，上面调味料的量是给250肉肉的！ 这是搅好肉
5
再加入2茶勺糖，一小簇盐（大约1.5g），碾磨型的黑胡椒粉（依照个人喜好家其他的，楼楼我再加了白胡椒粉和一点点点八角粉）
6
量好烤盘的长度，扯2.5倍长的保鲜膜，然后捞一勺肉在保鲜膜中间，把保鲜膜对折，把肉包里面，用擀面杖擀平！这是个技术活，慢慢来！把肉擀到2至4毫米厚。
7
.
8
放入冰箱冷藏定型！大约2小时[玩电脑]
9
小心翼翼的把已经冷藏定型的肉肉翻到锡纸上（tip：现撕开上面一层的保鲜膜，盖上锡纸，然后翻身把另一边保鲜膜撕下来）。烤箱预热180度（355华氏），在肉上刷上蜂蜜！
10
一共烤25分钟，肉擀的比较薄的话，25分钟会有点焦，每6，7分钟翻个面，再刷点蜂蜜，最后可以撒点芝麻 其实只要变成上图的颜色就可以啦，把烤盘里的肉汁烤干
11
把烤好的肉铺的边边切掉，然后整整齐齐的切开就好了
12
收工!

菜谱做法推荐