自制豆腐脑
主料
清水
1500ml
生抽
10ml
虾皮
2g
香葱
1颗
紫菜
2g
黄豆
200g
凉开水
50ml
油辣子
5g
内脂
3g
自制豆腐脑做法步骤
1
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黄豆用清水浸泡5小时以上！
2
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泡好的黄豆加水一起用料理机的奶昔杯磨成豆浆！磨细一点豆腐的品质才够好！
3
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豆浆放锅中煮开！注意看着点别过火满出来了！
4
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将熟豆浆隔纱布沥干！
5
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重新加温到85-90度！
6
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内脂对凉开水稀释缓缓倒入豆浆，搅拌均匀！盖上盖子10-15分钟！豆腐脑即做成！
7
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浇头：油辣子，虾皮，紫菜，葱花，生抽，也可以根据自己的口味选择浇头！
8
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开吃！
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