简易版肉夹馍

简易版肉夹馍菜谱做法

主料

花椒
2勺
干辣椒
10个
冰糖
100克
清水
5000ml
盐
4勺
丁香
10粒
香叶
6片
山奈
5个
桂皮
1块
八角
4个
鸡精
2勺
姜片
80克
老抽
2勺
白胡椒粉
1勺
五花肉
3斤
五香粉
2勺
大葱
80克
色拉油
20克
小茴香
1小撮
米酒
200ml
肉蔻
4个
甘草
14片
白豆蔻
4个
白芷
4个
良姜
4片
沸水
100克
白吉馍
5个
藤椒
1小撮
金兰酱油膏
1勺

简易版肉夹馍做法步骤

1
准备材料。大葱切段，生姜拍碎切片。
2
油锅烧热，加入冰糖，小火慢熬，不停的搅拌。
3
待糖由大泡变成小泡，直至小泡慢慢消失，糖的颜色也变成深红色，倒入沸水 100克。关火。
4
五花肉切大块，放入凉水里面煮20分钟
5
捞出洗净表面的油沫，清理猪毛。
6
锅里倒入糖色、清水、葱姜、香料包。
7
烧开后改为小火慢慢的煮20分钟，出味。
8
放入五花肉。倒入米酒。
9
煮开后转小火煮30分钟。关火，焖一夜。 第二天，早晚各大火煮30分钟，浸泡一夜。 第三天，大火煮开后，小火煮30分钟。捞出肉块。剩余的汤汁装入保鲜盒成老卤。
10
白吉馍从中间切开。
11
捞出肉块。
12
用刀将肉块剁碎
13
夹入白吉馍里
14
淋上一些汤汁。

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