梅菜扣肉原来这么简单

梅菜扣肉原来这么简单菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
六片
料酒
三勺
葱
八片
盐
一勺
生抽
两勺
白糖
两勺
五花肉
半斤
白酒
三勺
梅干菜
适量（盖过肉就可以）
红腐乳
两块

梅菜扣肉原来这么简单做法步骤

1
泡梅干菜，梅干菜有盐，很咸。泡两个小时左右吧。
2
带皮五花肉一整块，要肉厚的，买回来用刀刮一下猪皮。锅里加凉水，加入猪肉，大葱，姜，白酒，煮一个小时。捞出用凉水激一下。
3
锅里放油，炒菜时的油量，把刚才的肉放入锅里，每个面都煎一下。捞出过凉水。油放锅里一会用。
4
准备一大碗，放入生抽料酒白糖，腐乳以及腐乳汁。肉切成半厘米厚，放入汁中拌匀，腌渍一个小时。
5
捞出梅干菜，洗净挤干水分，刚才锅里的油重新加热，放入葱姜，白糖，把梅干菜炒一下。
6
准备一碗，码入腌好的肉，肉皮朝下，上面撒上刚才炒好的梅干菜（捡出葱姜），在碗的上面扣上一个盘子，上锅蒸一小时（碗在下盘子再上哈），蒸完之后取出，将碗和盘子掉个儿，扣肉就成了。

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