母乳香草冰激凌

母乳香草冰激凌菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

蛋黄
5个
糖粉
80g
香草精
2.5ml
雀巢动物性淡奶油
250ml
母乳
300ml

母乳香草冰激凌做法步骤

1
将母乳和蛋黄小火加热并不管搅拌，途中加入香草精
2
加热至微沸状态
3
过滤，是混合液细腻
4
放凉备用。开始向淡奶油中加糖粉打发奶油至硬性状态（糖粉分次加入更好打发）。
5
将蛋奶混合液与打发好的淡奶油拌匀，上下拌，切勿打圈。拌匀后冷冻，每隔一小时搅拌一次，重复三次。
6
10h后即可食用！

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