红烧茄子
红烧茄子菜谱做法
烹饪时间：10分钟左右
制作难度：配菜(中级)
主料
盐
少许
鸡精
适量
豆瓣酱
调味勺两勺
辣椒面
两勺
茄子
两根
泡椒末
调味勺一勺半
红烧茄子做法步骤
1
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红烧茄子
2
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选用新鲜的茄子
3
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切成滚刀块
4
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把茄子均匀的撒上干淀粉，目的就是为了让茄子少量的吸油
5
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用六成油温炸至金黄色
6
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先把豆瓣炒香再加入泡椒末，蒜末，姜末，辣椒面炒成棕红色
7
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在炒好的酱汁中加入三分之二炒勺的水
8
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把茄子到入锅中烧半分钟
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在出锅前加入适量欠汁
10
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加完欠汁后要让汁水包裹住茄子，出锅撒上葱花即可
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