萝卜缨菜团子

萝卜缨菜团子菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
2片
香油
2汤匙
猪肉馅
250g
植物油
适量
淡色酱油
1汤匙
大葱
半根
黄酒
2汤匙
泡打粉
1/2汤匙
黄酱
2汤匙
细玉米粉
3碗
白面粉
1碗
萝卜缨
500g
盐适量
适量
酵母粉
1/2汤匙

萝卜缨菜团子做法步骤

1
玉米粉，面粉，泡打粉混合,酵母粉用温水溶化激活,倒入混合的粉中,然后加适量的清水揉成面团,盖保鲜膜,烤箱调制40度,将面盆放入烤箱进行面团发酵,大约45分钟
2
葱姜切成细茸,萝卜缨洗净,用开水焯过,切碎,用纱布裹上攥去过多的水分备用
3
3.锅烧热,倒入植物油,比平时炒菜的量大些,先倒入姜茸,出香味后倒入猪肉馅煸炒,肉馅变白后烹入黄酒和淡色酱油,翻炒两下放入两汤匙黄酱,出酱香味后关火,晾凉备用
4
把萝卜缨碎放入煸好晾凉的肉馅中,撒入葱碎,加适量的盐,加香油拌匀即成馅料
5
面团发酵好后,稍稍揉匀,包菜团子时准备一小盆清水,两手沾湿,取适量的面团按成巴掌大的面皮,尽量多放些馅,然后两手慢慢转动,将面皮收拢团严实.
6
蒸锅加足清水烧开,以纱布垫在笼屉上,大火蒸15分钟即可

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