干烧鲳鱼

干烧鲳鱼菜谱做法

烹饪时间:30-45分钟

制作难度:配菜(中级)

主料

适量
适量
料酒
适量
酱油
适量
适量
适量
白糖
适量
鲳鱼
适量

干烧鲳鱼做法步骤

1
鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道;
2
葱、姜、蒜切末;
3
锅烧热后放油烧至九成热,将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油;
4
另起油锅烧热,放入葱姜蒜末煸香;
5
再放入鱼,烹入料酒,加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸,改用微火慢焖,令滋味充分渗入鱼肉之中;
6
烧至汤汁浓稠时,将鱼盛入盘内,洒上葱花即可。