一潮潮州菜之潮汕冻乌鱼
一潮潮州菜之潮汕冻乌鱼菜谱做法
主料
味精
适量
料酒
适量
糖
适量
香油
适量
姜片
10克
葱段
20克
乌鱼
一条750克
普宁豆酱
适量
一潮潮州菜之潮汕冻乌鱼做法步骤
1
乌鱼去鳃及内脏，刮去腹内的黑膜，洗净待用（不刮鱼鳞）；
2
取葱段垫于盘底，将鱼置其上，姜片摆在鱼身上，下少许黄酒，上笼蒸15分钟左右至熟取出，放凉即可。普宁豆酱加糖、味精、香油调好，上菜时一同上桌。
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