干烧鲆鱼

干烧鲆鱼菜谱做法

烹饪时间:30-45分钟

制作难度:掌勺(高级)

主料

2片
2瓣
花椒
6粒
30g
15g
香菜
2根
辣椒酱
10g
鲆鱼
1条

干烧鲆鱼做法步骤

1
腌制鲆鱼:剖鱼腹,双面切十字刀花,麻盐、糖、辣椒酱,腌制20分钟
2
干烧鲆鱼:花椒、姜丝、大蒜烹锅,滑入鲆鱼,小火焖炖,切勿添水(干烧),至鱼肉变干变硬,一面呈金黄色,小心翻个,加香菜梗,再煎15分钟,使另一面变干硬,转金黄色。乘盘,用香菜末点缀即可。