家味宫保鸡丁

家味宫保鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1/2茶匙（3克）
花椒
15粒
酱油
1汤匙（15ml）
清水
2汤匙（30ml）
香油
1汤匙（15ml）
盐
1茶匙（5克）
姜末
1茶匙（5克）
蒜末
1茶匙（5克）
干红辣椒
6根
水淀粉
2汤匙（30ml）
干淀粉
2茶匙（10克）
白糖
2茶匙（10克）
青红椒
各4根
米醋
2汤匙（30ml）
鸡胸肉
250克
葱粒
2茶匙（10克）
炸花生米
50克

家味宫保鸡丁做法步骤

1
鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。
2
将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
3
锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
4
放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。

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