桂花鱼翅

桂花鱼翅菜谱做法

烹饪时间:30-45分钟

制作难度:配菜(中级)

主料

料酒
适量
鸡蛋
适量
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
火腿
适量
水发鱼翅
适量
高级清汤
适量

桂花鱼翅做法步骤

1
【原料】水发鱼翅、鸡蛋、火腿、盐、料酒、高汤、淀粉、鸡精
2
【做法】火腿蒸熟切末;鸡蛋取蛋黄
3
蛋黄加清汤、盐、料酒、淀粉、鸡精打散和匀
4
鱼翅放高汤中加料酒小火煮5分钟
5
锅内放清油(或者熟猪油),将蛋黄液炒至桂花状
6
放入鱼翅,翻炒均匀,装盘,撒上火腿末