豆角炖肉

主料

酱油
适量
盐
适量
蒜末
适量
五花肉
适量
水
适量
豆角
适量

豆角炖肉做法步骤

1
把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。
2
先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。
3
炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。
4
加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。

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