豉汁甲鱼

豉汁甲鱼菜谱做法

蒸

主料

料酒
少许
盐
少许
鸡精
少许
豆豉
少许
姜片
少许
美极鲜酱油
少许
金华火腿
1块
葱结
少许
野生甲鱼
1只

豉汁甲鱼做法步骤

1
甲鱼买好后请店家代为宰杀处理，剁成块，放入沸水中煮1分钟氽水，去除血水及表面的粘液；火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，葱打葱结；
2
将甲鱼摆盘，依次倒入料酒，洒少许盐，铺上姜片，火腿片，撒上豆豉，放上葱结，将甲鱼的盖子盖好，上高压锅入汽后蒸25-30分钟（依甲鱼大小而定）
3
蒸好的甲鱼取出，拿开甲鱼盖，去掉葱结，均匀的洒入鸡精，倒入美极鲜酱油，铺上一层葱花，淋上烧的滚热的热油即可。

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