水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
十几颗
郫县豆瓣酱
2汤匙
盐
5克
干红辣椒
5克
生抽
1汤匙
干淀粉
10克
白糖
3克
里脊肉
300克
黑胡椒
适量
香葱
适量
蒜泥
20克
包菜
100克
鲜鸡汁
2-3滴

水煮肉片做法步骤

1
准备所需要的食材,里脊肉切成薄片
2
里脊肉用生抽、干淀粉、胡椒粉上浆
3
包菜洗净，撕成大片
4
香葱去掉葱白洗净后切成段
5
干红辣椒用水泡软，剪成丝
6
热锅凉油放入花椒和辣椒用小火翻炒
7
辣椒炒出香味后盛出备用
8
在炒辣椒的油里放入郫县豆瓣酱小火翻炒
9
炒香后放入一半的蒜泥翻炒
10
放入白糖
11
倒入适量的高汤或者清水煮开后放入盐调味
12
放入包菜叶烫软
13
包菜烫软后捞出，垫在容器的底部
14
锅里的汤再次烧开，放入浆好的肉片
15
放入鲜鸡汁
16
肉片变色后连汤一起倒入容器里
17
放上炸好的辣椒，蒜泥和香葱
18
炒勺里放油，烧热
19
浇在放了蒜泥、香葱的肉片上，可以出锅了！

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