花生香酥排骨

主料

蒜
5瓣
料酒
1大勺
排骨
250g
酱油
2大勺
盐
1/4小勺
玉米淀粉
15g
细砂糖
1/4小勺
麻辣花生
50g

花生香酥排骨做法步骤

1
排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油，倒入料酒
2
大蒜切片，将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上
3
挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉，用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可
4
锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用
5
炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香
6
放入排骨翻炒，撒入少许糖，继续翻炒1分钟
7
麻辣花生用擀面杖碾碎，将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可

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