鱼香茄子
主料
姜
10g
蒜
15g
泡红辣椒
适量
醋
5ml
葱
25g
盐
1g
淀粉
5ml
白糖
15ml
食用油
30ml
长茄子
500g
肉汤
60ml
酱油半茶匙
2.5ml
鱼香茄子做法步骤
1
茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。
2
锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。
3
葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。
4
将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。
5
锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。
6
放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。
7
放入茄子条炒匀。
8
倒入芡汁炒匀即可。
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