酒糟春笋鸡

酒糟春笋鸡菜谱做法

烹饪时间:10-30分钟

制作难度:切墩(初级)

主料

鸡精
适量
鸡翅
4对
老抽
少许
春笋
2根
葱姜
适量
剁椒酱
1汤匙

酒糟春笋鸡做法步骤

1
鸡翅对半剁开,焯水后洗去浮沫;春笋去皮,切滚刀块后焯水,再浸入凉水备用(如此可去笋的涩味)
2
锅内热油,四成热时,下入姜片及一勺剁椒酱,以小火煸出香味
3
放入鸡翅,中火略微煸干水份至微黄
4
下入老抽将翅煸炒上色
5
下入一碗醪糟汁,加入鸡精,拌匀
6
烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟
7
加入春笋,再焖煮约10分钟即可