炸茄盒

炸茄盒菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
鸡蛋
2个
香油
少许
盐
少许
淀粉
适量
猪肉馅
100g
面粉
100g
长茄子
适量
五香粉
少许
鸡粉
少许
葱姜末
适量
椒盐粉
少许

炸茄盒做法步骤

1
将肉馅放入大碗，加入姜末、五香粉、盐、料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个方向搅拌。分次加入适量清水，搅拌至清水完全被肉馅吸收，肉馅软滑放入葱花拌均即可。
2
将鸡蛋打散加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊，面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。
3
长茄子切0.5CM厚圆片，中间切开不切断。
4
将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。
5
油四成热时茄盒沾面糊放入油锅中，中小火炸至两面金黄即可。

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