皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
三片
胡椒粉
适量
盐
适量
葱花
适量
鸡精
适量
瘦肉
一块
皮蛋
两个
剩饭
一碗
青菜
一棵

皮蛋瘦肉粥做法步骤

1
猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟
2
把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制
3
在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条
4
鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤
5
待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋
6
当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀
7
食用前撒上些许葱花味道更好。我家里没葱了，就撒了点油炸葱头，这边的人喝粥都是撒些这个，就算是入乡随俗吧。

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