泡椒凤爪

泡椒凤爪菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
适量
料酒
适量
大蒜
6瓣
盐
适量
白砂糖
少许
白醋
适量
萝卜
一根
生姜
一小块
西芹
2根
小米辣
适量
鸡爪
500克
青尖椒
适量

泡椒凤爪做法步骤

1
热水烧开放一勺盐，配菜用沸水焯一下，捞起
2
过冷水冲洗晾干水备用
3
八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒
4
蒜姜
5
鸡爪洗净切小段，剪去鸡脚趾甲
6
冷水，放入鸡爪和所有配料，盐，白糖，味精，料酒大火煮10分钟。
7
不要煮太久，会没有嚼头。捞起，用冷水冲洗干净，（冰水最好）捞起，沥干水分备用
8
白醋，（喜欢酸的可以多放一些）焯好的配菜，凉白开一小碗，味精适量，白糖少许，连同泡椒、鸡爪一起装入容器中，容器必须无水无油。封好放冰箱冷藏8小时左右。酸脆入味……
9
如果你喜欢魔鬼辣，那么把小米椒用干净的剪刀剪碎。我这份送朋友的，这么辣一般人hold不住。

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