红酒炖牛尾骨

红酒炖牛尾骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
两瓶盖
桂皮
少量
八角
适量
黄瓜
100g
洋葱
150g
黄油
10g
红酒
100ml
黄冰糖
100g
牛尾
500g

红酒炖牛尾骨做法步骤

1
牛尾解冻洗干净，直到基本没血水。切碎洋葱与牛尾拌均匀，倒入料酒，一勺盐，少量橄榄油，继续拌匀，腌制1小时。
2
热锅，倒入适量橄榄油，放入黄油，黄油融化后放入少量姜片，蒜泥翻炒，倒入腌制的材料继续翻炒。肉颜色变白色后，加入两勺盐，两勺糖，两勺生抽，两勺老抽继续翻炒。转到煲里，倒入没过食材2cm的清水大火烧开。后转小火，倒入红酒，放入桂皮，八角，黄瓜，黄冰糖。等待
3
等待是一个漫长的过程
4
这时候水位已经下降不少了
5
大火收汁后装盘，撒入葱花。
6
入口有一股强烈的冲击感，红酒带来了适量的酸味，肉质细腻。

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