正宗新疆大盘鸡

正宗新疆大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
一块
土豆
两个
冰糖
4-5粒
大蒜
1头
盐
按自己口味来
草果
中等大小2个
八角
四个
啤酒
一罐
白砂糖
一汤勺
老抽
随意
黑木耳
随意
香菇
随意
大葱
不太粗的三根
花椒粒
一汤勺
干朝天椒
二十个左右
青辣子
4个
三黄鸡一只
一公斤半左右
辣皮子
一把

正宗新疆大盘鸡做法步骤

1
准备好各色配料
2
炒糖色，跟小健学了个好招儿，先热油，冒烟后晾凉，放砂糖，小火熬到泡沫正要往下沉，迅速放鸡块，煸干
3
放辣椒 冰糖 花椒 草果 八角（掰成小瓣入味）炒一会儿
4
辣椒煸香后放姜片
5
略炒，放啤酒
6
放土豆
7
放木耳香菇，啤酒不够可以加点水，放适量盐，一点胡椒粉
8
洋芋透了后放辣子，葱，蒜，翻炒至辣子熟
9
最后一次加盐调味
10
开吃！吃面的多留点汤！
11
和面，醒面，煮面就不多说了
12
吃的差不多了放皮带面，好吃的停不下来

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